Acto de instalación del Congreso Bogotá Madrid Fusión
Cámara de Comercio de Bogotá - Grupo vocento
09:15 - 09:30 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Cámara de Comercio de Bogotá - Grupo vocento
09:15 - 09:30 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Javier Olleros - Restaurante Culler de Pau - ** Estrellas Michelin
O Grove - España
Alimentos de España
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
09:35 - 10:15 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
10:00 - 11:00 a. m.
Escenario polivalente
Jaime Torregrosa - Restaurante Humo Negro - No. 74 Latinamerica 50th Best 2022
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
10:20 - 10:50 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Julia Londoño - Mercadeo Central
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
11:00 - 12:00 p. m.
Escenario polivalente
Narda Lepes - Restaurante Narda Comedor - Latin America's Best Female Chef 2020
Buenos Aires - Argentina
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
11:35 - 12:15 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
12:00 - 01:00 p. m.
Escenario polivalente
JuanLu Fernández - Restaurante Lú, cocina y alma - * Estrella Michelin
Jerez de la Frontera - España
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
12:20 - 01:00 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Carlos Rueda - El Boliche
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
02:00 - 03:00 p. m.
Escenario polivalente
Harry Sasson - Restaurante Harry Sasson
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
02:30 - 03:00 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
María Angélica Bernal - Restaurante Casa Lėlytė
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
02:30 - 04:10 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Antonio Caro y Fernando Cerón - Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
03:00 - 04:00 p. m.
Escenario polivalente
Paco Pérez - Restaurante Miramar - ** Estrellas Michelin
Llançá - España
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
03:05 - 03:45 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
John Zárate - Restaurante Sambombi
Medellín - Colombia
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03:50 - 04:20 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Instituto Distrital de Turismo
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
04:00 - 05:00 p. m.
Escenario polivalente
Marsia Taha - Restaurante Gustu - Chef femenina revelación 2021 - Latinamerica 50th Best
La Paz - Bolivia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
04:25 - 05:05 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Natalia Vázquez - Le Cordon Bleu Madrid
Madrid - España
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
04:30 - 06:10 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Instituto Distrital de Turismo
Categorías: Academia - Región - Restaurantes - Plazas de Mercado - Más votado por el público
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
05:00 - 06:00 p. m.
Escenario polivalente
*Embracing a holistic mindset in gastronomy
Rasmus Munk - Restaurante Alchemist - ** Estrellas Michelin
Copenhague - Dinamarca
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
*Traducción simultánea
05:10 - 05:50 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Santiago Cueva - Marcando el camino
Quito - Ecuador
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
06:00 - 07:00 p. m.
Escenario polivalente
Jefferson García - Restaurante Oda
Bogotá - Colombia
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09:00 - 09:30 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Leo Espinosa (Mejor Chef Femenina 2022 - World 50th Best) & Laura Hernández - Restaurante Leo
Bogotá - Colombia
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09:35 - 10:15 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Viviana Nariño y Juan Pablo Artunduaga - Fundación Universitaria del Área Andina
Publicación de libre descarga aquí
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
10:00 - 11:00 a. m.
Escenario polivalente
Jaime Torregrosa - Restaurante Humo Negro
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
10:50 - 12:30 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Mar Díaz - Restaurante Amen Ramen
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
11:00 - 12:00 p. m.
Escenario polivalente
*Summer in Bogotá – Winter in Germany: Creative, Seasonal, Plant-based Top Cuisine
Andreas Krolik - Restaurante Lafleur - ** Estrellas Michelin
Frankfurt - Alemania
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
*Traducción simultánea
11:05 - 11:35 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Carmen Ángel, Rob Pevitts, Mateo Ríos & Sebastián Marín - Restaurante X. O.
Medellín - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
11:40 - 12:20 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Daniela Baena - Chef Patissier
THERMOMIX
Bogotá - Colombia
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12:00 - 01:00 p. m.
Escenario polivalente
*My Africa
Fatmata Binta - Restaurante Fulani Kitchen
Accra - Ghana
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
*Traducción simultánea
12:25 - 01:05 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Daniel Jiménez - Restaurante Pesquera Jaramillo
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
02:00 - 03:00 p. m.
Escenario polivalente
Rey Guerrero - Restaurante Rey Guerrero
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co
02:30 - 04:10 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
02:35 - 02:55 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Santiago Lastra - Restaurante Kol - * Estrella Michelin
Londres - Reino Unido
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
03:00 - 03:40 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Natalia Vázquez - Le Cordon Bleu Madrid
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
03:00 - 04:00 p. m.
Escenario polivalente
Paulo Airaudo - Restaurante Amelia - ** Estrellas Michelín
San Sebastián - España
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
03:45 - 04:25 p. m.
Amelia: nuestro lugar, nuestra manera de hacer
Instituto Distrital de Turismo
Categorías: Ganador de ganadores Día del Ajiaco
Bogotá - Colombia
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04:00 - 05:00 p. m.
Escenario polivalente
Juan Sebastián Pérez - Restaurante Quitu
Quito Ciudad Invitada
Quito - Ecuador
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co
04:30 - 05:10 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Georges Berger - International Academic Director del Instituto de Gastronomía Mariano Moreno
Miami, Florida - Estados Unidos
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
04:30 - 06:10 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Óscar González - restaurante Innato Cocina
Bogotá - Colombia
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05:00 - 06:00 p. m.
Escenario polivalente
Ricard Camarena - Restaurante Ricard Camarena - ** Estrellas Michelín
Valencia - España
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05:15 - 05:55 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Andrés Arriero y Laura Insignares - Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Bogotá - Colombia
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06:00 - 07:00 p. m.
Escenario polivalente
Victoria Blamey - Restaurante Mena
Nueva York - Estados Unidos
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09:30 - 10:10 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Fabio Arévalo Rosero - MD Presidente de la Sociedad Colombiana de Ciencias aplicadas al Deporte - Amor Perfecto
Bogotá - Colombia
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10:00 - 11:00 a. m.
Escenario polivalente
Juan Guillermo Ruano - Restaurante Migrante
Pasto - Colombia
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10:15 - 10:55 a. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Óscar González - Restaurantes Innato Cocina
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
10:50 - 12:30 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Luis Fernando Vélez - Amor Perfecto
Bogotá - Colombia
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11:00 - 12:00 p. m.
Escenario polivalente
Pernod Ricard
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
12:00 - 01:00 p. m.
Escenario polivalente
Rodrigo De La Calle - Restaurante el invernadero - ** Estrellas Michelín
Ayuntamiento de Madrid
Madrid - España
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co
12:05 - 12:45 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
12:50 - 01:10 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Luis Ernesto Martínez - Academia Colombiana de Gastronomía
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
02:00 - 03:00 p. m.
Escenario polivalente
Mar Díaz - Restaurantes Amén Ramen y El Chino Dim Sum
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
02:30 - 04:10 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Catalina Vélez - Restaurante Domingo Mercado de Vereda
Cali - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
02:35 - 03:05 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Catalina Ochoa y Juan S. Martínez - Instituto de Gastronomía Mariano Moreno
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
03:00 - 04:00 p. m.
Escenario polivalente
*A new restaurant in every season
Flynn McGarry - Restaurante Gem
Nueva York - Estados Unidos
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
*Traducción simultánea
03:10 - 03:50 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Alvaro Clavijo - Restaurante El Chato
Bogotá - Colombia
Adquiera su entrada en https://madridfusion.corferias.co/
03:55 - 04:25 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Instituto Distrital de Turismo de Bogotá
Bogotá - Colombia
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04:00 - 05:00 p. m.
Escenario polivalente
Édgar Núñez - Restaurante Sud 777
Ciudad de México - México
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04:30 - 05:10 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Jennifer Rodríguez - Mestizo Restaurant
Mesitas del Colegio - Colombia
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04:30 - 06:10 p. m.
Master Class
Rey Guerrero - Restaurante Rey Guerrero, Sabor pacífico
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
05:00 - 06:00 p. m.
Escenario polivalente
Rodolfo Guzmán - Restaurante Boragó - No. 43 The World 50th Best
Santiago de Chile - Chile
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05:15 - 05:55 p. m.
Auditorio principal - Pabellones 22 y 23 de Corferias
Diana Carolina Rico - Restaurantes Dos Gatos y Simone
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
06:00 - 07:00 p. m.
Escenario polivalente