Espacio de encuentro del sector gastronómico con actividades y junto a expertos.

Programación Escenario Polivalente*

Entrada gratuita con inscripción previa aquí

Jueves / 1 de diciembre

• 10:00 – 11:00 a. m.
  LCI
• 11:00 – 12:00 m.
  Mercadeo Central
  Tendencias en la comunicación gastronómica 
  Invitado: Julia Londoño 
• 12:00 – 1:00 p. m.
  Hilton
• 2:00 – 3:00 p. m.
  El Boliche
  Vegano, biodiverso y sabroso 
  Invitado: Carlos Rueda 
• 3:00 – 4:00 p.m.
  Instituto Mariano Moreno – ISMM
  Palmito, esencia y transformación  
  Invitados: Antonio Caro y Fernando Cerón
• 4:00 – 5:00 p. m.
  Instituto Distrital de Turismo
  Premiación #BogotáSabeALlanos 2022
• 5:00 – 6:00 p. m.
  Instituto Distrital de Turismo
  Premiación Día del Ajiaco
• 6:00 – 7:00 p. m.
  Quito ciudad Invitada 
  El chocolate es un postre refrescante
  Invitado: Santiago Cueva - Marcando el camino

Viernes / 2 de diciembre

• 10:00 – 11:00 a. m.
  Fundación Universitaria del Área Andina
  Lanzamiento de la guía práctica para la optimización de alimentos
  Invitados: Viviana Nariño y Juan Pablo Artunduaga
• 11:00 a. m. – 12:00 m.
  Amen Ramen
  Convergencia, técnicas asiáticas aplicadas al producto local
  Invitada: Mar Díaz
• 12:00 – 1:00 p. m.
  THERMOMIX
  Tecnología, creatividad, potencia y eficiencia en su cocina
  Invitada: Daniela Baena
• 2:00 – 3:00 p. m.
  Pesquera Jaramillo
  Sin tradición no hay innovación: Innovación en la cocina colombiana a través de técnicas tradicionales con langosta y pulpo
  Invitado: Daniel Jiménez
• 3:00 – 4:00 p. m.
  Le Cordon Bleu Madrid
  La cocina: un viaje sin billete de regreso
  Invitada: Natalia Vázquez
• 4:00 – 5:00 p. m.
  Instituto Distrital de Turismo
  Competencia y premiación: Ganador de ganadores del Día del ajiaco
• 5:00 – 6:00 p. m.
  Mérito Restaurante
  Invitado: Óscar González
• 6:00 – 7:00 p. m.
  Instituto Mariano Moreno – ISMM
  Cocinemos con frijol: Tradiciones del Pacífico y Caribe
  Invitados: Andrés Arriero y Laura Insignares

Sábado / 3 de diciembre

• 10:00 – 11:00 a. m.
  Amor Perfecto
  La incidencia del café en el rendimiento de los deportistas
  Invitado: Fabio Arévalo Delgado
• 11:00 a. m. – 12:00 m.
  Amor Perfecto
  La importancia del café en la experiencia gastronómica
  Invitado: Luis Fernando Vélez
• 12:00 m. – 1:00 p. m.
  Pernod Ricard
  Conoce The Glenlivet y amplía tu conocimiento sobre el mundo de los Whisky Single Malt
• 2:00 – 3:00 p. m.
  Academia Colombiana de Gastronomía
  Construcción de la narrativa gastronómica
  Chef invitado: Luis Ernesto Martínez
• 3:00 – 4:00 p. m.
  Instituto Mariano Moreno – ISMM
  Postre: Colombia, tierra querida
  Invitados: Catalina Ochoa y Juan S. Martínez
• 4:00 – 5:00 p. m.
  Instituto Distrital de Turismo
  Ajiaco y su ancestralidad
• 6:00 – 7:00 p. m.
  Restaurante Dos Gatos y Simone
  El encuentro multicultural en las cocinas bogotanas
  Invitada: Diana Carolina Rico