Durante Bogotá Madrid Fusión podrá disfrutar de experiencias gastronómicas en un espacio para degustar los mejores sabores de Colombia.
En este espacio se presentan propuestas novedosas que exaltan el uso de ingredientes locales y técnicas tradicionales, con la posibilidad de degustar algunos de sus mejores platos. Un escenario perfecto para compartir con amigos y familiares en torno a actividades culturales y buena mesa.
En 2009 María Josefina Yances empezó un proyecto, de la mano de su sobrino, La Cocina de Pepina el restaurante donde la cultura cordobesa y caribeña colombiana se saborea en todos los platos. La comida de las casas se aprecia en platos tan tradicionales como el Mote de queso, la Posta cartagenera, el Cabeza e’gato y la Boronía entre otros más. La Cocina de Pepina, abre sus puertas a los comensales para que conozcan de primera mano los legados ancestrales del caribe y la sabana colombiana, plasmados en los ingredientes que esta región tan rica en sabores.
Con 20 años en el mercado, se dedican a la producción y comercialización de productos acuícolas, destacándonos a nivel nacional e internacional por los altos índices de calidad tanto en nuestros productos como en nuestro esmerado servicio. Se preocupan en traer a sus comensales los mejores productos del mundo, trayéndolos directamente de la fuente, trabajando de la mano con el pescador-productor; conformando así un equipo aguerrido que entiende lo que quiere y merece el consumidor.
Luz Dary Cogollo, nació en las playas de Tolú en la costa Caribe, al norte de Colombia y desde los 13 años vive en Bogotá. En 2019 fue ganadora al mejor ajiaco de Bogotá con su restaurante que en ese entonces se encontraba en la Plaza de Mercado La Perseverancia, premio que le dio gran reconocimiento por ofrecer una propuesta gastronómica entre los sabores del Caribe colombiano y los platos típicos bogotanos. Su restaurante Casa mamá Luz se encuentra actualmente ubicado en el barrio La Candelaria y ofrece en su menú una mezcla de sabores entre el arroz, mojarra, mote y ajiaco.
