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Javier Cárcamo Saez estudió Gastronomía Internacional en la INACAP, en Chile. Tiene una amplia experiencia de más de 20 años en comida latina, presentación internacional y en el área de cocina de hoteles.

En su inicio profesional fue chef encargado en Sheraton Hotels & Resorts y Embassy Suites en Chile. Posteriormente, se desempeñó durante 17 años en la cadena hotelera Marriott International.

En febrero de 2019, Cárcamo llegó a la cadena hotelera Hilton desempeñándose como chef ejecutivo en el Hilton Bogotá Corferias.

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