RESTAURANTES

El Silo

Restaurante El Silo

“Algo que destacan los cocineros que trabajan en el silo son los largos procesos de preparación y las técnicas modernas que aplican a su materia prima, la cual proviene en su mayoría de pueblos cercanos ubicados en el departamento”. 

 El silo, un sitio que le rinde homenaje a la gran despensa quindiana y al talento de sus campesinos. Sabemos de donde proviene cada ingrediente que ponemos en nuestros platos y quienes lo cultivaron.

Nuestra experiencia rescata las raíces del eje cafetero, la cocina típica regional y la visión moderna de su creador Julián Hoyos Vallejo. 

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