RESTAURANTES

Gallery by Chele

Gallery by Chele continúa con el legado de investigación, documentación y análisis de sabores, técnicas y costumbres de las Filipinas, así como del estudio detallado de los productos más comunes. Anualmente, el equipo de Gallery realiza numerosos viajes en búsqueda de nuevos ejemplos que fortalezcan la esencia y la personalidad de la cultura gastronómica de las Filipinas, creando de esta manera innovaciones multiculturales.

Creemos en la exploración de las Filipinas y el Sudeste Asiático por medio de la exaltación de los métodos culinarios autóctonos que aprendemos al trabajar directamente con agricultores y pescadores. Compartir nuestro conocimiento y colaborar con nuestros vecinos nos enriquece en esta experiencia, al igual que a nuestros comensales.

Gallery by Chele es un espacio en constante evolución para descubrir culturas y tradiciones, naturaleza y texturas, viajes e historia, y traducirlos en sabores. Su desarrollo gira en torno a un deseo innato por aprender sobre los productos e ingredientes nativos, y cómo usarlos de manera que nos permita crecer a futuro.

 

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