Opening Ceremony Bogotá Madrid Fusión 2022 Congress
Cámara de Comercio de Bogotá - Grupo Vocento
09:15 - 09:30 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Cámara de Comercio de Bogotá - Grupo Vocento
09:15 - 09:30 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Javier Olleros - Culler de Pau Restaurant - ** Estrellas Michelin
O Grove - España
Alimentos de España
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09:35 - 10:15 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
10:00 - 11:00 a. m.
Escenario polivalente
Jaime Torregrosa - Humo Negro Restaurant - No. 74 Latinamerica 50th Best 2022
Bogotá - Colombia
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10:20 - 10:50 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Julia Londoño - Mercadeo Central
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
11:00 - 12:00 p. m.
Escenario polivalente
Narda Lepes - Narda Comedor Restaurant - Latin America's Best Female Chef 2020
Buenos Aires - Argentina
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11:35 - 12:15 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Bogotá - Colombia
Libre acceso con previa inscripción https://madridfusion.corferias.co/es/preregistro
12:00 - 01:00 p. m.
Escenario polivalente
Juanlu Fernández - Lú, cocina y alma Restaurant
Jerez de la Frontera - España
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12:20 - 01:00 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Carlos Rueda - El Boliche
Bogotá - Colombia
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02:00 - 03:00 p. m.
Escenario polivalente
Harry Sasson - Harry Sasson Restaurant
Bogotá - Colombia
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02:30 - 03:00 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
María Angélica Bernal - Restaurante Casa Lėlytė
Bogotá - Colombia
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02:30 - 04:10 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Antonio Caro y Fernando Cerón - Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Bogotá - Colombia
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03:00 - 04:00 p. m.
Escenario polivalente
Paco Pérez - Miramar Restaurant - ** Estrellas Michelin
Llançá - España
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03:05 - 03:45 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
John Zárate - Sambombi Restaurant
Medellín - Colombia
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03:50 - 04:20 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Instituto Distrital de Turismo
Bogotá - Colombia
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04:00 - 05:00 p. m.
Escenario polivalente
Marsia Taha - Gustu Restaurant - Chef femenina revelación 2021 - Latinamerica 50th Best
La Paz - Bolivia
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04:25 - 05:05 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Natalia Vázquez - Le Cordon Bleu
Madrid - España
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04:30 - 06:10 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Instituto Distrital de Turismo
Categorías: Academia - Región - Restaurantes - Plazas de Mercado - Más votado por el público
Bogotá - Colombia
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05:00 - 06:00 p. m.
Escenario polivalente
Rasmus Munk - Alchemist Restaurant - ** Estrellas Michelin
Copenhague - Dinamarca
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05:10 - 05:50 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Santiago Cueva - Marcando el camino
Quito - Ecuador
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06:00 - 07:00 p. m.
Escenario polivalente
Jefferson García - Oda Restaurant
Bogotá - Colombia
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09:00 - 09:30 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Leo Espinosa (Mejor Chef Femenina 2022 - World 50th Best) & Laura Hernández - LEO Restaurant
Bogotá - Colombia
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09:35 - 10:15 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Viviana Nariño y Juan Pablo Artunduaga - Fundación Universitaria del Área Andina
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Bogotá - Colombia
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10:00 - 11:00 a. m.
Escenario polivalente
Jaime Torregrosa - Humo Negro Restaurant - No. 74 Latinamerica 50th Best 2022
Bogotá - Colombia
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10:50 - 12:30 p. m.
Sala Talleres Magistrales (Master Class)
Mar Díaz - Restaurante Amen Ramen
Bogotá - Colombia
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11:00 - 12:00 p. m.
Escenario polivalente
Andreas Krolik - Lafleur Restaurant - ** Estrellas Michelin
Frankfurt - Alemania
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11:05 - 11:45 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Carmen Ángel, Rob Pevitts, Mateo Ríos & Sebastián Marín - X. O. Restaurant
Medellín - Colombia
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11:40 - 12:20 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Daniela Baena - Chef Patissier
THERMOMIX
Bogotá - Colombia
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12:00 - 01:00 p. m.
Escenario polivalente
Fatmata Binta - Dine on a mat Restaurant
Accra - Ghana
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12:25 - 01:05 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Daniel Jiménez - Restaurante Pesquera Jaramillo
Bogotá - Colombia
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02:00 - 03:00 p. m.
Escenario polivalente
Rey Guerrero - Restaurante Rey Guerrero
Bogotá - Colombia
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02:30 - 04:10 p. m.
Master Class
Bogotá - Colombia
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02:35 - 02:55 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Santiago Lastra - Kol Restaurant - *Estrella Michelin
Londres - Reino Unido
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03:00 - 03:40 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Natalia Vázquez - Le Cordon Bleu Madrid
Bogotá - Colombia
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03:00 - 04:00 p. m.
Escenario polivalente
Paulo Airaudo - Restaurante Amelia - ** Estrellas Michelín
San Sebastián - España
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03:45 - 04:25 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Instituto Distrital de Turismo
Categorías: Ganador de ganadores Día del Ajiaco
Bogotá - Colombia
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04:00 - 05:00 p. m.
Escenario polivalente
Juan Sebastián Pérez - Restaurante Quitu
Quito - Ecuador
Quito, ciudad invitada
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04:30 - 05:10 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Georges Berger - International Academic Director at Instituto de Gastronomía Mariano Moreno
Miami, Florida - United Stades
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04:30 - 06:10 p. m.
Master Class
Óscar González - restaurante Innato Cocina
Bogotá - Colombia
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05:00 - 06:00 p. m.
Escenario polivalente
Ricard Camarena - Ricard Camarena Restaurant - ** Estrellas Micheliln
Valencia - España
Alimentos de España
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05:15 - 05:55 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Andrés Arriero y Laura Insignares - Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Bogotá - Colombia
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06:00 - 07:00 p. m.
Escenario polivalente
Victoria Blamey - Mena Restaurant
New York - United Stades
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09:30 - 10:10 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Fabio Arévalo Rosero - MD Presidente de la Sociedad Colombiana de Ciencias aplicadas al Deporte - Amor Perfecto
Bogotá - Colombia
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10:00 - 11:00 a. m.
Escenario polivalente
Juan Guillermo Ruano - Migrante Restaurant
Pasto - Colombia
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10:15 - 10:55 a. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Óscar González - Mérito & Innato Cocina Restaurants
Bogotá - Colombia
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10:50 - 12:30 p. m.
Master Class
Luis Fernando Vélez - Amor Perfecto
Bogotá - Colombia
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11:00 - 12:00 p. m.
Escenario polivalente
Pernod Ricard
Bogotá - Colombia
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12:00 - 01:00 p. m.
Escenario polivalente
Rodrigo De La Calle - El invernadero Restaurant - ** Estrellas Michelin
Ayuntamiento de Madrid
Madrid - España
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12:05 - 12:45 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Bogotá - Colombia
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12:50 - 01:10 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Luis Ernesto Martínez - Academia Colombiana de Gastronomía
Bogotá - Colombia
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02:00 - 03:00 p. m.
Escenario polivalente
Mar Díaz - Amén Ramen & El Chino Dim Sum Restaurants
Bogotá - Colombia
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02:30 - 04:10 p. m.
Master Class
Catalina Vélez - Domingo Mercado de Vereda Restaurant
Cali - Colombia
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02:35 - 03:05 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Catalina Ochoa y Juan S. Martínez - Instituto de Gastronomía Mariano Moreno
Bogotá - Colombia
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03:00 - 04:00 p. m.
Escenario polivalente
Flynn McGarry - Gem Restaurant
New York - United Stades
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03:10 - 03:50 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Álvaro Clavijo - El Chato Restaurant
Bogotá - Colombia
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03:55 - 04:25 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Instituto Distrital de Turismo de Bogotá
Bogotá - Colombia
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04:00 - 05:00 p. m.
Escenario polivalente
Édgar Núñez - Sud 777 Restaurant
Mexico City - Mexico
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04:30 - 05:10 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Jennifer Rodríguez - Mestizo Restaurant
Mesitas del Colegio - Colombia
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04:30 - 06:10 p. m.
Master Class
Rey Guerrero - Restaurante Rey Guerrero, Sabor pacífico
Bogotá - Colombia
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05:00 - 06:00 p. m.
Escenario polivalente
Rodolfo Guzmán - Boragó Restaurant - No. 43 The World 50th Best
Santiago de Chile - Chile
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05:15 - 05:55 p. m.
Main Auditorium - Pavilions 22 and 23 of Corferias
Diana Carolina Rico - Restaurantes Dos Gatos y Simone
Bogotá - Colombia
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06:00 - 07:00 p. m.
Escenario polivalente